საზოგადოება სულ უფრო მეტად აცნობიერებს მთელი წლის განმავლობაში ჯანსაღი კვების ჩვევების შენარჩუნების მნიშვნელობას და არ უნდა აყვეთ ცხიმის ჭარბ მოხმარებას.
ეს მზარდი ყურადღება საკვების ხარისხის მიმართ და დაბალკალორიული მენიუს მიმდევარი ადამიანების დიდი რაოდენობა იწვევს ცვლილებებს ტრადიციულ საშობაო კერძებში. ბევრ სახლში ტრადიციული გამომცხვარი გოჭი ინდაურით იცვლება, რომლის ხორციც ნაკლებ კალორიას შეიცავს, ან დესერტად კლასიკური ნუგა და მარციპანი ვიტამინებით მდიდარი ხილის სალათით იცვლება.
თუმცა, ყველა ეს ძალისხმევა შობაზე უფრო ჯანსაღი დიეტის შესანარჩუნებლად შეიძლება უშედეგო აღმოჩნდეს, თუ საკმარის ყურადღებას არ მივაქცევთ ეგრეთ წოდებულ “ფარულ კალორიებს”, ანუ ერთი შეხედვით უვნებელ საკვებს, რომელიც ძალიან მაღალ ენერგეტიკულ ღირებულებას მალავს.
კალორიები მხოლოდ საკვებში არ არის. “სასმელები ესპანელების დიეტაში დიდი დავიწყებულია. უსარგებლოა სალათის და გრილზე შემწვარი თევზის ფილეს შეკვეთა, თუ საკვებს ჭარბი რაოდენობით ალკოჰოლური სასმელებით ან შაქრიანი გაზიანი სასმელებით ვაყოლებთ”, – ამბობს ლაურა ლაბერნია, Clínica Opción Médica-ს კვებისა და დიეტოლოგიის განყოფილების ხელმძღვანელი. “ისეთივე მნიშვნელოვანია საკვების სწორად შერჩევა, როგორც იმის გადაწყვეტა, თუ რითი ვაპირებთ მათ თანხლებას”, – განმარტავს სპეციალისტი.
ფარული ანუ “ცარიელი” კალორიები
დამატებითი შაქრის შემცველი გაზიანი სასმელები და ალკოჰოლური სასმელები ორგანიზმისთვის პირდაპირ კალორიებს ნიშნავს, რომლებიც ასევე არ იძლევა არანაირ კვებით სარგებელს. სწორედ ამიტომ უწოდებენ მათ ნუტრიციონისტები “ცარიელ კალორიებს” ან “ფარულ კალორიებს”.
ალკოჰოლის თითოეული გრამი შეიცავს დაახლოებით 7 კკალ-ს, რაც მნიშვნელოვნად მაღალი პროცენტია ნახშირწყლებთან ან ცილებთან (4 კკალ) შედარებით. ალკოჰოლის მიღება ასევე აფერხებს ზოგიერთი ვიტამინისა და მინერალის შეწოვას, როგორც ამას ლაურა ლაბერნია განმარტავს.
“თეთრი ღვინის თითოეული ჭიქით ჩვენ ვიღებთ 87 კკალ-ს, ერთი ჭიქა ლუდი ჩვენს ორგანიზმს 95 კკალ-ს უმატებს, ხოლო ერთი შეხედვით უწყინარი ჯინი და ტონიკი დაახლოებით 390 კკალ-ს გვაძლევს, რაც იგივეა, რაც პომიდვრიანი სპაგეტის კარგი თეფში”, – აანალიზებს ნუტრიციონისტი.
თუ კოქტეილებზე ვისაუბრებთ, ციფრები გაცილებით მეტად იზრდება, რადგან ალკოჰოლის კალორიებს უნდა დაემატოს მას თანმხლები წვენებისა და გაზიანი სასმელების კალორიები. მაგალითად, დაახლოებით 300 მლ კაიპირინია უზრუნველყოფს 320 კკალ-ს, ხოლო პინა კოლადა – 200 კკალ-ს.
იმისათვის, რომ კალორიები კონტროლის ქვეშ შეინარჩუნოთ და არ გააფუჭოთ მთელი წლის განმავლობაში გაწეული ძალისხმევა, აირჩიეთ დაბალკალორიული სასმელები: ჩაი, მსუბუქი გაზიანი სასმელები, წყალი ან უალკოჰოლო ლუდი კარგი ვარიანტებია.
